红葱头3颗、姜5片、蒜6瓣、紫苏适量

1.活鸡斩成小块后，用盐、糖、酱油、生粉和油腌制15-30分钟，如果想鸡肉再滑一点，可以加入半分蛋白。

3.然后将鸡肉平铺在锅内，皮向下。

4.待鸡皮开始出油，就可以放入葱姜蒜。

5.待鸡皮煎出金黄色，就可以用木铲翻炒，期间可以在锅边撒入些许黄酒，提升香气。

6.炒至鸡肉表面变色后，可以将鸡肉匀到锅边，留出一小块空间炒酱。酱料可以根据自己的喜好使用：蚝油／豆豉酱／豆瓣酱／麻辣酱等。

7.酱料炒出香味后，可以放入龙虾等两个钳子（如果使用无钳龙虾的朋友，可以跳过此步骤），

9.盖上盖子，大火煮约2分钟后就可以倒入剩下的龙虾。

10.继续大火烧5-6分钟，可以加老抽和糖进行调味。

11.最好倒入处理好的白贝和紫苏叶，煮至“大部分”的白贝开了口，就可以熄火。

12.出锅前浇上少许的麻油，让整体香味再提升一个档次！

3.苦瓜去瓢和籽，切薄片待用。咸蛋只去蛋黄，压碎待用。

4.鸡壳和瑶柱放入砂锅内，注入适量清水。

5.煲出高汤（一般慢火煲一个半小时左右）

7.依次放入苦瓜青、白贝，咸蛋黄

1、食材：白贝800克，豆腐1块，香菜3根，浓汤宝1块，盐2克，糖2克，姜1片。

2、电压力锅中加水，放入一块浓汤宝，当然如果你家有鸡汤或骨头汤那更好哈，如果没有，那就放块浓汤宝顶替一下，也是极好的，接着启动煮汤键。

3、白贝彻底冲洗干净，如果有时间可放入清水中养上两小时，让它把泥沙吐干净些。

5、姜片也放入锅中，同时加入豆腐小块，启动开盖收汁键，把它煮沸。

6、食用前可加入适量盐调味，糖一定要放一点，可以起到很好的提鲜作用哦。

7、最后把香菜切长段，直接放入锅中，即可享用。