腌制柑橘不用盐，用的是保鲜剂。

柑橘肉腌制的方法有很多种，下面是一种简单的方法：

1.将柑橘肉洗净，切成小块备用。

2.在一个容器中加入适量的清水，放入切好的柑橘肉块，浸泡15分钟，去除苦味。

3.将浸泡好的柑橘肉捞出，沥干水分备用。

4.在另一个容器中加入适量的白糖、盐和白醋，搅拌均匀，直到糖完全溶解。

5.将沥干水分的柑橘肉放入糖醋水中，确保每个柑橘肉都被糖醋水浸泡到。

6.盖上容器的盖子，放入冰箱冷藏腌制至少2小时，最好是过夜。

7.腌制好的柑橘肉可以直接食用，也可以加入一些蜂蜜或柠檬汁增加口感。

氯氰甲维盐是由拟除虫菊酯类杀虫剂氯氰菊酯和有机氮杂类杀虫剂甲维盐复配而成的杀虫剂。具有触杀和胃毒作用。在推荐剂量下使用对作物安全，但是在柑橘开花座果期和幼果期不能使用，容易造成落花落果。所以氯氰甲维盐可以在柑橘其它时期使用。