石虾寓意着节节高升、官运享通、遇事圆满顺利等。在广东，虾的发音是哈，因此在饭桌上吃虾也代表哈哈笑，表示开心的意思，寓意着今后的生活里每天都开开心心，笑哈哈。石虾是一种生活在水中的甲壳类节肢动物，虾因为肉质鲜美弹牙，简单煮制就可以很美味，因此也是很多市民比较喜欢购买的水产品之一。

食材：石斑虾半斤、生姜两三片、小葱三根、蒜头4瓣、小米椒半个、蒸鱼豉油3勺、醋1勺、油适量、黄酒半勺。

步骤1、先处理材料：姜片切丝，留一点切成姜末放入调料碗。

步骤2、小葱切一点葱绿在调料碗里，其他的切段。

步骤3、小米椒切小圈，蒜头压成蒜泥，都放入调料碗里。

步骤4、烧一锅开水，放姜丝，葱段，倒入虾，煮2到3分钟，虾变色成U型捞出（不要L形或者O型）

步骤5、虾摆好盘后，烧点油，需要滚烫，倒入放了蒜泥，葱末，姜末，小米椒圈的调料碗里。

步骤6、刺啦一声，赶紧倒入三勺蒸鱼豉油，半勺或者一勺醋。

1、虾的外壳中含有较高的钙含量，这些钙石可以用于制作营养保健品，如钙片等。

2、此外，钙石还可以用于水处理，作为净水剂去除水中的重金属离子，有效净化水质。

3、而虾肉中的钙质含量相对较低，因此钙石的应用成了虾的另一个重要价值体现。

4、虾以其营养丰富、口感鲜美等因素广受消费者的喜爱。

5、虾的各个部位都可以被人们所利用，如虾头、虾壳、虾脑等，在不同的领域中进行应用，从而实现虾的全方位利用，提高其经济价值。