步骤1、五花肉切小碎丁，水沸加盐，秋葵焯烫30秒。

步骤3、五花肉翻炒出油，加葱碎、蒜末炒匀。

步骤4、加花雕酒、老抽、盐炒至入味。

步骤5、加水焖煮，加入蒜苗炒匀，放海参，小火入味，盛盘。

步骤6、加水淀粉勾芡，至汤汁浓稠，肉末浇在海参上即可完成了。

1、碎了的海参倒入水中泡，过7个小时后，自然溶解到水中

2、当海参离开海水后体内会产生一种自溶酶，在6-7小时时间内，海参会自己融化成液体，呈水状，溶解地无影无踪。有资料表明，海参在生长10年后。溶在大海里。同时，不光是离开海水，在海参生长环境受到污染等情况下也会出现自溶现象。干海参接触到油性物质也会自溶，这也就是为什么商家在教消费者发泡海参的时候禁止使用沾油容器的原因。

碎海参熬小米粥用葱姜汁少许盐调味。