除了富含碳水化合物、蛋白质、不饱和脂肪酸外，还含有大量的氨基酸。可以提供人体所需的营养物质。

碳水化合物含量较高。碳水化合物是为维持生命活动提供能源，并且黏玉米是热量低于大多数的谷薯类食品。

黏玉米面，又称为糯玉米面，是由糯米粉和玉米淀粉混合而成的一种面粉。它的黏性比普通的面粉更强，因此在烹饪中有着独特的用途。

首先，它常被用来制作各种传统的糕点和甜点，如糯米糍、汤圆、年糕等。

其次，黏玉米面也可以用来制作面食，如饺子、馄饨等，因为它能增加面团的黏性和延展性，使得制作出来的面食更加韧性十足。

此外，在烘焙中，黏玉米面也是一种常用的材料，可以用来制作面包、蛋糕等糕点，让它们更加湿润、柔软。

好吃。

做法：

1选择个头大新鲜的玉米，饱满玉米颗粒的那种甜玉米，将它的玉米粒和玉米棒分开。并将玉米粒洗干净。

2准备适量多的大米，也可以用小米或者是紫米，黑米等米，洗干净。量以家里平常的量为准即可。如果是为宝宝准备可以用小米。

3再将大米和玉米放入锅中，加入适量的水。记得加一点小苏打，这样营养更高。

4煮玉米粥的步骤跟平常煮白粥的步骤是一样的。只不过加了一些粗粮杂粮使粥更好喝。糯玉米粥就是如此简单。