紫苏又名桂荏、赤苏、白苏等，为唇形科紫苏属一年生草本植物。原产中国。

[紫苏的药用价值]紫苏以嫩叶供食用，营养丰富，除含维生素和矿物盐类较高外，还含有紫苏醛、紫苏醇、薄荷醇、丁香油酚、白苏烯酮等有机化学物质，据特异芳香，有杀菌防腐作用。根、茎、叶、花萼、及果实均可入药，有散寒、理气、解鱼蟹毒的作用。用紫苏业煮鱼蟹，可增加香气和美味。还有健胃、发汗、镇咳去痰、利尿、净血、镇定作用，可治疗风寒感冒、头疼、胸闷等症。紫苏汁液可供糕点、梅酱等食品染色之用，是天然色素原料。嫩叶还可生食、炒食、做汤、制酱，植株可腌渍，可以出口，是一种很有发展前景的外销蔬菜。

[紫苏大叶的营养成分]紫苏大叶中促蛋白含量高达22%以上，脂肪5%,粗纤维14.4%，钙1.1%，磷0.27%，氨基酸种类齐全，既含有成人必需的8种氨基酸，又含有儿童必需的10种氨基酸。科学家对紫苏的近百种化学成分进行了深入研究，表明紫苏籽中的à--亚麻酸是维持大脑神经系统功能所必需的因子，具有抗血栓、降低血压、减肥、降血脂的作用，预防癌变和抑制肿瘤转移的作用，提高学习记忆力和视力功能、改变过敏体质等。

但是，紫苏籽并不是日本生产出来的，而是纯粹的中国产品，在中国东北有大面积耕种和生产，以前没有重视，近些年开始重视了。

紫苏籽油含有丰富的DNA，这种物质可以直接作用于大脑皮层，能提高大脑功能，而且它对视网膜发育也有促进作用。紫苏籽油中含有的微量元素还能提高脑神经功能，营养神经元，提高记忆力，防止大脑功能减退。

1、紫苏油具有降胆固醇、降血脂、预防老年痴呆的功效和作用。主要用于预防或治疗高血压、高脂血症以及动脉粥样硬化、脑血酸、脑梗死、脑栓塞等心脑血管疾病。

2、紫苏油是从紫苏子中提炼得到的油。现代研究表明，紫苏油含有棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、α-亚麻酸等成分。还有降血脂、降低胆固醇、预防动脉粥样硬化、降血压、清除体内自由基、延缓衰老、保护肝脏、抗过敏、保护视力、促进脑神经细胞发育、抑制血小板聚集、抗血栓等作用。

3、需要注意的是，紫苏油不可以代替药物用于治疗，如有相应治疗需求，请到正规医院就医。

4、本内容由北京中医药大学东方医院药剂科主任药师曹俊岭审核