1、每次回答这样的问题都比较累，因为不想人云亦云的跟风。对于此类问题，好像有的人就直接说“黄花菜能降血脂。”，然后细问一下“为什么能降血脂？是什么原理？什么成分在起作用？”。几乎就找不到答案了，好像是“因为能，所以能。”一样，有一次给人家问的慌了，直接就回答“告诉你能就能，管那么多干什么？”，多少有点恼羞成怒的意思了。

2、其实高血压、高血脂之类的问题成因是比较复杂的，除了遗传因素之外，主要还是由于长时间的生活、饮食习惯导致的。所以降血脂的过程也没那么简单，不是说每天照样胡吃海塞、熬夜酗酒，然后吃几根黄花菜就能降血脂了。事实上大多数蔬菜和水果等低脂肪低胆固醇的、或者是大豆制品之类的富含不饱和脂肪酸的食物，都可以说跟黄花菜一样有“降血脂功效”的。举个简单的例子：苹果含有比较丰富的果胶，而果胶这种水溶性膳食纤维可以帮助吸附胆固醇和甘油三酯，理论上来说这就是可以帮助降血脂的，其他蔬菜水果也都一样。所以说黄花菜有降血脂的功效，是没什么毛病的。

3、黄花菜的食用方法是在就太多了，可以炒着吃、烫熟之后凉拌、跟肉类一起红烧等等吃饭，可以说平时一些泡发的干菜的做法几乎都适用于它。但是需要注意的是：新鲜黄花菜中含有一些秋水仙碱，需要经过加工晒干，或者是浸泡、焯水再食用。一次性食用太多，或者加工、加热不彻底就可能会出现咽喉刺痛、上腹部灼痛、恶心、呕吐等中毒症状，严重的时候可能会呼吸困难、惊厥等等。只要是经过了晒干或者焯水彻底处理之后的黄花菜，想怎么吃就怎么吃。

4、不过虽然黄花菜是不错的日常食材，但是需要注意的是不能乱吃。黄花草是一种百合科萱草属植物，而萱草属植物中除了黄花菜之外，另外几种与其外形类似的东西大多都是不能吃的。所以有些小区中会种植一些观赏用的大花萱草、卷丹之类的，虽然看着挺像黄花菜，但是那些最好不要吃，毒性比较强。

5、所以黄花菜虽然含有一些能够辅助降血脂的作用，但是只推荐作为日常饮食辅助食用，不可代替药物和专业医生的诊治。

6、最后说一下有一种“黄花菜含有大量卵磷脂，是健脑草”的说法，黄花菜的卵磷脂含量其实并不是被宣传的那种“高到没朋友”的程度，只不过是其他蔬菜里含量少，它所谓的“含有大量”也是针对于蔬菜来说的，跟鸡蛋之类的相比这点含量就没那么特别了。为了获取卵磷脂而特意吃黄花菜，就跟为了获取蛋白质而特意去吃西兰花差不多，有点本末倒置了。

1、准备一小块红糖。红糖最好用块状的红砂糖，松松软软，好掰开，成色也好。元宝糖太硬，不好敲开。

2、准备一枚土鸡蛋。土鸡蛋表面比较脏，使用前最好将表面清洗干净。

3、锅内加入一碗水。煮一碗红糖鸡蛋，用一碗水或稍多一点点就可以。

4、将红糖块放入水里同煮，直到红糖化开。

5、红糖化开后，转小火。将鸡蛋磕破，打到红糖水里。

6、小火煮至鸡蛋熟。煮熟后水面可能有浮沫，起锅前可用勺子将浮沫舀出。

1.将所有主料混合成浓稠的面糊。

2.将面糊倒入铺了湿屉布的蒸盘里，手指沾些水，将表面稍抹平。

3.置温暖处发酵至二倍大，表面摆上去核、切成二半的红枣。

4.冷水上锅，大火将水烧开转中火蒸35分钟。