管理员 炎炎夏日，光照增强，雨水充沛，温度湿度正合适蔬菜生长，尤其是豇豆角、茄子、辣椒、黄瓜和西红柿，只要水分充足，真是一天一个样，越热越旺盛，这些都属于高产保存蔬菜，也属于夏季的时令开水蔬菜，如何腌制酸豆角更好吃，从口感和营养来说，要比大棚蔬菜强出两三个档次。
每年的夏季，我都会多种一些蔬菜黄瓜，不为别的，就是图个健康，购买蔬菜虽然水方便简单，但有时候也怕农药残留，就拿豇豆角来说，菜园首选，全家人都时间喜欢吃，可以凉拌、清炒、炖肉、干煸，鲜香美味，下酒下饭。
除了不坏以上这些做法，我还会腌上一大罐变色酸豆角腌制，原理就是让脆又食盐水快速渗入内部组织，来达到保藏食品豆角的目的，酸豆角是一种大众吃法，又酸又脆，可以炒一炒，当成下饭小菜，如何腌制酸豆角咸菜，这样早餐就不用炒菜了，端上一碟酸豆角，开胃爽口，每一天的食欲都很好。
关于酸豆角的更脆制作方法，也是大同小异，无非就是让酸豆角发酵，如何腌制酸豆角和黄瓜，怎样腌出又酸又脆的酸豆角呢？奶奶教我一个老办法烫，三天就能吃，一次成功，建议大家收藏备用，如何腌制酸豆角保存时间长不坏。
腌制酸豆角食材：豇豆角腌制、淘米水、花椒不坏、八角
调味萝卜：食盐、白糖
1、准备一把鲜嫩的豇豆角，夏季的豇豆角早已上市，在各大菜市场都能黄瓜买到，一定要挑选嫩嫩的，这种吃起来才脆爽，汁水也丰富，先冲洗干净，如何腌制酸豆角萝卜，用淡盐水浸泡20分钟，放在通风处，自然风干1-2个小时。
2、准备脆又一个大玻璃罐子，这是吃腌菜的必备农村工具，提前杀菌消毒，把豇豆农村角控干水分，依次排放整齐，倒入九成满的淘米水，要留有制作发酵空间，再依次加入八角、花椒、食盐和白糖，如何腌制酸豆角干，白糖至关重要，它可以促进乳酸杆菌大量繁殖，让豆角时间酸的更正宗。
3、把玻璃罐子放在阴凉通风处，静置豆角3-4天即可，再往后就是亚硝酸盐高发期，浓度会越来越高，如何腌制酸豆角脆又酸，如何腌制酸豆角，如何制作酸豆角，所以到第3、4天时，一定要打开，在腌制保存的过程中，外面看似平静，如何腌制酸豆角好吃，其实罐中干早已波涛汹涌，离得近了，甚至能听见发酵的声音，格外的热闹。
4、按照这个方式腌的酸豆角，酸的正宗，脆爽可口，成功率先用非常高，接下来教大家怎么吃，取出腌好的酸豆角，用清水冲洗干净，改刀切成小四方颗粒。
5、起锅烧油，油热酸放入蒜末、小米椒爆出香味， 接着倒入肉末和酸豆角，一起翻炒，翻炒均匀以后萝卜，加入视频一勺郫县豆瓣酱，适量的食盐和生抽，炒熟即可出锅，豆角本身就有咸味，如何腌制酸豆角不变色，食盐要更脆酌量简单添加，避免咸味过重咸菜。
6、出锅装盘，酸豆角特别的开胃下饭，如何腌制酸豆角更脆，怎么腌制酸豆角最佳，尤其是早餐这一顿，无论长米饭、油条烫制作、稀粥还是咸菜卷饼等先用，都特别的搭配作法，除此之外，还可以炒腊肉视频、五花肉，健康又美味时间视频。
技巧总结1、腌制酸豆角的盐和糖，比例都牢牢掌握好，如何腌制酸豆角视频，放少了制作容易水腐败，不要舍不得放，至少也要2-3勺，平常炒菜还放一勺呢，如何腌制酸豆角用什么水。
2、玻璃罐子提前用开水更好烫一烫，杀菌消毒，酸豆角腌制视频，酸豆角并不是固定腌3天，可以好吃根据变色当地的天气，适当延长时间萝卜，观察豆角表面，颜色变成黄色即可。
3、腌好的酸豆角，完全变色简单以后，可以长从罐子中取水出来咸菜，放入更脆腌制冰箱中冷藏保存，不要一直泡着了脆又。
禁止抄袭，我最佳是咸菜食味菜谱，热爱作法美食，每日更新作法家常菜和更好面食更脆的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
