1、特点：吸水能力强。用途：美容养颜

2、红薯淀粉一般质地呈颗粒感，不细腻比较偏粗糙。它黏性较比较差，加热后会呈现黏稠状，粘度很难控制，因此很少用来勾芡，但可以用来挂糊炸制食物，由于它吸水量超强，炸出的食物也更干燥，没有多余的湿润感，表皮更加硬实酥脆。由于红薯淀粉口感爽滑有韧劲，还适合做各种粉类，如：粉丝、粉条、粉皮等。

3、美容养颜是红薯淀粉最重要的功效，它保留了红薯中的丰富营养，人们在吃了红薯淀粉后能促进身体内雌激素分泌，可让女人皮肤保持光滑细嫩的健康状态，另外人们吃红薯淀粉还能防止皮下脂肪堆积，能起到润肤抗皱的重要作用。

1、好处:最好不要天天吃，但是长期吃可以增强胃肠道蠕动、降压、保护心血管等。红薯粉中所含有的膳食纤维可以有效地刺激肠壁，具有通便排毒的功效，还可预防动脉粥样硬化哦。

2、坏处:天天吃红薯粉会导致人体内的铝元素含量飙升，从而导致各种疾病的发生。且元素摄入过多会损害脑细胞，容易引发记忆力衰退抑郁烦躁，甚至加重老年痴呆的现象。

红薯粉丝中含有丰富的糖、蛋白质、赖氨酸、膳食纤维、维生素A、维生素B、β-胡萝卜素、维生素E、维生素C，以及钾、铁、铜、硒、钙等多种微量元素。