无水氯化钙具有吸水性，加入红薯粉条的作用是为了防潮。

优点，红薯粉条易煮易做易搭配，吃起来口感清爽、软滑弹牙，富含营养，更适合多种烹饪方法

红薯出粉率高、制作工艺相对简单，价格也比较便宜。还具有久煮不烂

营养价值比较好

1.碳水化合物：红薯粉条的主要成分是淀粉，是碳水化合物的一种。

2.蛋白质：红薯粉条中含有适量的蛋白质。

3.脂肪：红薯粉条中含有少量脂肪。

4.纤维素：红薯粉条中含有丰富的纤维素，有助于促进肠道蠕动。

5.维生素：红薯粉条中含有丰富的维生素B、维生素C等。

6.矿物质：红薯粉条中含有丰富的钾、铁、钙等矿物质。

总的来说，红薯粉条是一种营养丰富的食品，适量食用有益健康。