1、菜花（也叫花菜）是一种营养价值很高的蔬菜。富含维生素C、叶酸、维生素K和膳食纤维。美国疾病预防控制中心（CDC）按照营养素密度把日常食物排名，菜花排在前30名中。

2、菜花富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动以及肠道正常菌群，通便并帮助维持肠道健康。

3、菜花含有较多叶酸，怀孕期间要多吃菜花。菜花含有较多维生素K，维生素K有助预防

骨质疏松

4、菜花含有的维生素C可以促进食物（比如谷类、蔬菜和水果）中铁的吸收。

5、菜花含有胆碱，该种维生素与语言和视觉记忆有关。

6、菜花含“芥子油苷”，当菜花被咀嚼或搅碎时，芥子油苷分解生成“异硫氰酸盐”，该物质具有抗癌作用，可以抑制乳腺癌和胰腺癌细胞。除芥子油苷之外，菜花含有的叶酸、维生素C以及其他抗氧化剂可能也参与菜花的抗癌作用。

7、芥子油苷还能降低血液胆固醇，从而预防动脉粥样硬化和冠心病、高血压等

心血管疾病

8、菜花的花、叶、茎等都可食用，既可以烹饪，也可以生食。一般认为，生吃菜花更有利于芥子油苷发挥作用。但通常的吃法是炒菜花、蒸菜花、烤菜花、水煮后拌沙拉。

1、原料：娃娃菜、剁椒、蒜蓉、姜末、葱末、白醋、白糖、鸡精、味精、生抽、盐。

3、在锅里加盐加水，将娃娃菜汆水两分钟捞出备用。4、将冷却的娃娃菜装入盘中。

5、在碗中倒入冷开水，加入剁椒、蒜蓉、白糖、白醋、生抽、盐、鸡精、葱末、姜沫、味精调制成汁。

1、材料：白菜200克、蒜瓣20克、盐2克、色拉油少许、鲍鱼汁适量。

2、白菜洗净，切成适合大小，放入筛盘中，加入盐拌匀，腌制5分钟。

3、5分钟后，白菜会变软，用手稍微挤一挤白菜的水份。

4、蒜瓣剁成蒜蓉，倒入白菜中拌匀