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1、首先来看古罗马帝国的疆域形态:地中海已经成为内湖、国土地跨欧亚非三大洲，如此辽阔的领土让罗马帝国成为一个典型的多元属性国家，这导致不同行省的自然禀赋在"罗马统治下的和平"之下实现了商品大交换。地中海发达的航运交通将整个帝国的诸多行省紧密连接到了一起，由此而来，多种多样的食材也随之呈现在罗马公民的市场和餐桌至上。可以说，罗马人的食谱就像他们的帝国，丰富而多元。

2、广袤的地中海与诸多的湖泊河流为罗马人提供了丰富的水产资源。靠山吃山靠水吃水，罗马人对鱼肉的钟爱远近闻名，他们对鱼肉的烹饪技法也很大程度上来自于同样无鱼不欢的古希腊人

3、在烹调鱼肉的过程中，罗马人对一种原产于西班牙地区的特产——鱼酱油格外钟爱

4、除了鱼肉之外，猪肉、羊肉、鸡肉也能在罗马人的盘中出现，不像热爱牛羊肉的日耳曼人和斯基泰游牧蛮族，从事农耕的罗马人还是对猪肉最为钟爱

5、为了保鲜，罗马人将食用不完的肉食卤制成火腿和香肠，几乎和如今人们所吃的别无二致。

6、罗马人有时也呈现出对极致"野味"的好奇和食欲，他们对鼠肉、蛇肉、蛙肉乃至鸵鸟肉、骆驼肉和孔雀肉也有很大的兴致。

7、罗马人对早餐是最不重视的，他们的早餐非常简单，有时甚至是前一天晚饭的剩菜。

8、在路边的餐馆或者酒吧里解决午餐通常是罗马人的习惯，他们的午餐并不比早餐复杂多少，通常是冷食为主。鹰嘴豆泥、水煮蛋、腌制橄榄、山羊乳酪、腌鲷鱼、烤猪腿和粗粮粥基本上是一顿午餐的选项

9、罗马人在饮食上最为引人注目的就是他们豪奢的晚餐了，晚餐不仅是一天当中最重要的一餐，而且还是罗马上流社会的社交平台。