羊肉温热，富含维生素、微量元素和矿物质，其中锌含量很高，冬天食用最好。具有补肝明目、温脾胃、补血温经的药用价值。羊肉能补肾，主要有温补肾阳的作用。羊肉性热，对肾阳虚引起的腰膝冷痛、四肢冷痛、尿频、尿频不利，有良好的调理和治疗作用。

羊肉的营养价值及功效与作用是什么？

羊肉是一种营养价值很高的食物，羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪、磷、维生素B?、维生素B?、烟酸、脂甾醇等营养物质。中医认为，羊肉性温味甘，入脾肾经，具有补气血、助元阳的功效。常吃羊肉有提高免疫力、纠正贫血、促进血液循环、增温御寒、帮助消化等作用。

1.羊肉是高品质蛋白食品，其蛋白含量高于猪肉。可以补充人体所需蛋白质，对于提高免疫力有良好的作用。

2.羊肉铁的含量也高于猪肉，对造血功能有着显著的影响，可以改善缺铁性贫血。

3.羊肉热量高于牛肉，可促进血液循环，有增温御寒的作用，对肺结核、气管炎、肺气肿、哮喘、贫血、产后和病后气血两虚以及一切虚寒证患者均有帮助。

4.羊肉脂肪及胆固醇的含量较猪肉少，还可增强消化酶功能，保护胃壁，帮助消化，非常适合脾胃功能较差者以及老人和孩子食用。

本内容由山西省人民医院营养科副主任医师张海娟审核