1、生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油。

2、颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。

3、味道：生抽是用做一般的烹调用的，吃起来味道较咸。

4、用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般炒菜或者凉菜的时候用得多。

5、生抽的制作：生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接人种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特。

6、颜色：老抽是加入了焦糖色，颜色很深，呈棕褐色，有光泽。

7、味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。

8、用途：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。

9、老抽的制作：老抽酱油是在生抽酱油的基础上，把榨制的酱油再晒制2-3个月，经沉淀过滤即为老抽酱油。其产品质量比生抽酱油更加浓郁。

1、酱油是我们厨房里、餐桌上少不了的调味品。然而许多人分不清什么是老抽，什么是生抽？它们怎么使用，做菜时，老抽生抽无所谓，随便放一点。要做出有特色的菜肴，老抽和生抽一定要分清，知道老抽和生抽各自的特点及怎么使用。

2、生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油。

3、颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。

4、味道：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。

5、用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。

6、生抽的制作：生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特。

7、颜色：老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。

8、味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。

9、用途：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。

10、老抽的制作：老抽酱油是在生抽酱油的基础上，把榨制的酱油再晒制2~3个月，经沉淀过滤即为老抽酱油。其产品质量比生抽酱油更加浓郁

1、大家好！我是享受生活，很高兴回答您的问题。制作不一样：生抽和老抽的制作工艺是不一样的。生抽一般是以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。老抽一般是在生抽的基础上，将榨制的酱油再晒制2~3个月，然后再沉淀过滤。

2、颜色不一样：生抽和老抽的颜色是不一样的。一般生抽的颜色较淡，对菜肴的上色效果较差，倒出来可以看到生抽呈现红褐色；而老抽的颜色较重，主要用来上色，倒出来看老抽的颜色是棕褐色，有光泽。

3、味道不一样：生抽和老抽的味道是不一样的。生抽的味道一般偏咸，做菜需要放生抽可以稍微少放点盐，生抽的用量一般也比较小；老抽的味道偏甜。

4、用法不一样：生抽和老抽的用法是不一样的。一般生抽主要是用来调味，在做菜的时候添加少量的生抽既能保持菜肴原来的颜色。而老抽主要是用来上色的，老抽颜色较重，想就要做色味较重的菜肴时可以使用老抽。OK！下期再见！