材料：仔姜500克、酿造白醋250克、冰糖250克、食盐2小勺（5ml×2）、枸杞1小撮

3、仔姜片放入碗中，撒入食盐腌制20-30分钟，将水分逼出。

4、白醋与冰糖放入锅中，开小火将冰糖熬化，然后放置一边晾凉备用。

5、把姜中的水分挤干，挤得越干越好。

6、把挤干水分的仔姜放入干净的玻璃瓶中，然后将晾凉的冰糖醋汁倒入，腌制一天就可以了。

吃腌生姜可以达到清肺止咳和去火的效果，可以促进身体的血液循环，而且可以达到驱寒、降低血脂，也可以达到止咳和去火的功效。体质偏寒的人群更适合食用。

1、泡姜和子姜在制作工艺、用途和口感上都有明显的区别。

2、首先，泡姜是一种以新鲜子姜为主要原料，经过腌制而成的食品。子姜则是生姜的嫩芽，可以作为食材直接食用或烹饪。

3、其次，泡姜的口感比较鲜嫩，微辣带甜，可以用于腌制、炒菜、炖汤等多种烹饪方式。而子姜的口感比较脆嫩，辣度适中，通常用于烹饪或腌制。

4、在制作工艺方面，泡姜需要将子姜放入泡菜水中腌制一段时间，使其入味。而子姜则不需要腌制，可以直接使用。

5、此外，泡姜和子姜在营养价值方面也有所不同。泡姜的营养成分受到腌制过程的影响，部分营养素可能会流失。而子姜的营养成分相对更加全面和丰富，特别是其中的姜辣素具有抗氧化、抗炎、抗癌等多种生物活性作用。

6、综上所述，泡姜和子姜在制作工艺、口感、用途和营养价值等方面都有所不同。根据实际需要选择使用哪种姜，以更好地满足自己的烹饪和营养需求。