老童家腊羊肉详细制作步骤1.将带骨羊肉洗净改刀，放入容器内码好，加水浸过羊肉，再加盐腌制；

2.数天后，肉色发红，盐水起涎丝，表明肉已腌成；

3.先用清水一锅（浸过肉即可），放入拆下的羊骨，加盐、料酒、葱、姜、香料（大茴香、花椒、桂圆、草果用布包好）、芒硝1克，熬成卤（约24小时）；

4.羊肉下入熬好的卤汁中，小火焖煮3小时左右即可熟透；

5.先撇去浮油，将火压灭，焖约半小时，方可捞肉；

6.将制好的肉切成片，装盘即可。

生抽适量、蚝油适量、香葱适量，料酒适量

1/锅中放入适量清水，水开放入牛肉焯水5分钟；

4/起锅放油，油热放入除香葱叶的其他配料爆炒；

7/料酒快炒干，倒入生抽、蚝油、蔬之鲜等调味料，继续翻拌均匀；

9/大火收汁，放入香葱叶，装盘出锅；

10.美味又好吃回民腊牛肉做法完成开吃了。