芒硝是一味中药，常规剂量下服用，本身没有毒性，具有泻下通便，润燥软坚，清火消肿的作用。内服常用于通便。用量不宜过多，一般6～10g。不宜与硫黄、三棱同用。孕妇应该在医师指导下谨慎服用。芒硝是钠的化合物。一般比较安全。若用量过大，可导致久泻不止。

芒硝，又称龙骨芒硝，是一种矿物盐，在古代常用于火药的配制。其典故源于《庄子·外篇·莊子穆公》一章中，描述了一只鸟飞过山岳，身上的芒草和岩石磨擦产生火花，引燃芒草，继而燃起扑天的烈火，形成了芒火。古人由此发现燧石可以燃烧物体，用芒硝加入其中便可制成火药。因此，芒硝的发明被认为是中国古代科学技术的一大发明，也是人类使用火药的开端。

猪前蹄500克调味料食用硝5克、盐50克、胡椒粉5克、葱5克、姜5克

1、将皮肉分开，肉用盐、硝腌制10小时，取出后用滚水沸去油、硝及盐水，上笼蒸酥，备用；

2、用葱姜水将猪皮用小火炖烂，取一不锈钢方形浅盘，将整张炖好的猪皮铺平在底，再将蒸酥的纯精肉放在面上；

3、用炖皮的汤调好味，慢慢倒入盘中入冰箱冷冻即可。