花椒泡酒有祛风除湿的作用，对于风湿性的病症有治疗的作用，不管是口服或是外用，其效果都是比较好的。有止痛的作用，花椒的温通功能与酒的穿发之力的配合，可以比较好的对因风寒湿气而引起的病症，进行治疗，虚弱的人注意慎用，避免发生不良反应。

醋泡花椒可改善胃寒或体寒。醋泡花椒还可以促进睡眠质量，有效促进睡眠，而且还可以起到杀菌、消炎、止痛、解毒的作用。醋泡花椒还可以增加全身血液循环，涂抹在皮肤上，还可以治疗脚气病或真菌性皮肤病。花椒还可以促进唾液分泌，增加食欲，可以起到降血压的作用，具有除湿、止痛、杀虫、解毒的作用。

花椒是川菜中一位重要的烹饪佐料，因其具有麻辣味，能够使人提神醒脑，促进消化，促进食欲，尤其是在使用火锅食物时，加入花椒，更能刺激食欲。