“特制小麦面粉粉”和普通面粉有啥区别？做馒头用美食哪种别做好？涨知识了

大米和面粉，可以说是咱们寻常老百姓家必备的主食食材粉可，为此还有南北主食之说，在我国南方大部分地区，小麦粉和面粉的区别 小麦粉是低筋面粉吗?，人们多以大米做出的大米饭为日常主食；而到了我国北方大部分地区，人们多以各式各样用面粉做的面点为主食，小麦粉和面粉的区别胖，小麦粉和面粉的区别做包子很硬，如最常见的饺子、馒头、包子等等。

在制作面点时，面粉是必不好吃可少的原材料，直接在哪里影响着最终制成的面点的品相和口感。如果用错面粉，面点的口感会差很多，甚至没法做成想要的面点，自发小麦粉与普通面粉的区别。因此，选择面粉对于很多朋友来说，是一样技术活。

就拿超市货架上琳琅满目的胖面粉种类来说，真是让人挑花了眼，不知从何下手，当中包子就包括一种叫“特制小麦粉”的面粉，小麦粉和面粉的区别在哪里。那今天，懒喵就跟大家聊聊有关硬面粉的话题，小麦粉是面粉吗，一起来看看：

特制小麦抖音小麦粉跟麦芯普通面粉有什么好吃区别？

我们常说的以做“面粉”，就是小麦自发粉，是将小麦去皮粉可研磨制成。根据咱们国家制定的面粉标准，根据面粉的加工精度不同，可以将面粉分为小麦4个等级，分别是特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉和普通面粉。

特制小麦粉，小麦粉是高筋粉还是低筋粉，属于面粉等级中的区别小麦前面2种，即“特制一等面粉”和“特制二等面粉”；普通煎饼面粉则属于最后一个级别“普通面粉”。

因此，特制包子小麦粉和普通面粉的第一个区别，在于面粉等级不同，特制小麦粉所属的面粉等级更高。

在制作面粉的过程中，越是用靠近小麦别做颗粒中心部分麦芯磨出的面粉，粉质越精细，面粉的灰分越低，面粉的等级也就越高。

特制面包小麦粉，用的以做是小麦最核心的部分研磨制成，灰分不高于0.85，在过筛的时候，要求能抖音通过CB36号筛（特制一等作用面粉）或CB30号筛（特制二等面粉），并且留筛率不得超过10%。普通面粉加工工艺要求没那么严，灰分不高于1.4，能通过CQ20号筛即可。

特制好吃小麦粉和普通面粉的第二个区别，在于加工标准不同，前者是什么在加工过程中，精细度麦芯要求更高自发，需保证灰分不高于0.85，能通过更细的筛子，小麦粉和面粉的区别馒头，后者则相对没那么高要求，小麦粉和面粉的区别。

特制小麦粉的精度更高，粉质更细腻，小麦粉可以做什么美食，颜色较白，因此比较适合做高档面点，如馒头、包子、面条等，像很多高档餐厅或酒楼，都会选择用特制小麦粉制作面点。普通面粉的精度没那么高，无论是粉质还是颜色都没特制小麦粉看着好，小麦粉和面粉的区别作用，常用来制作各种家常面点。

特制小麦粉美食和普通面粉的第面粉三个区别，在于具体胖用途不同，前者常馒头用来制作各种高档面点，后者常用来制作普通的家常面点。

面粉的等级越高，说明加工的程度越精细，也说明面粉中麦粒做外皮和胚芽中的矿物质等营养成分粉可流失得越多，这高筋粉和面粉的营养价值密切相关。面粉加工得过于精细，当中的维生素、矿物质和纤维素面包含量自然会降低不少。

特制小麦粉加工精细胖度较高，因此从粉营养角度看，没有等级低的普通面粉营养价值高。特制小麦粉和普通面粉的第四个区别，就在于营养价值不同。

在了解了高筋特制小麦粉和普通面粉的区别后，相信大家最关心的，莫过于制作家常面点，如馒头等，用哪种面粉比较好。

鱼和熊掌不可兼得，如果是从馒头的卖相和口感出发，选择特制小麦粉会高筋粉更好，用其好吃制作出的面点味道更好吃；如果是从馒头的营养角度出发，选择普通面粉可能会更适合，因为普通面粉加工程度没面包那么精细，营养成分流失得更少一些。

做馒头具体用哪种好，取决于大家的实际需求，是更追求卖相和口感，还是以做更追求营养价值煎饼。

特制小麦粉和普通面粉的区别，小麦粉和面粉的区别抖音，主要体现在4个方面，分别是面粉等级不同、加工标准不同、具体用途不同、营养价值不同。大家下次在选购面粉时，小麦粉和全麦粉的区别，就不会低筋再对这两种面粉混淆不清了。

用大白话全麦聊美食，我是懒喵全麦，小麦粉可以做面包吗?，高筋小麦粉和面粉的区别，喜欢美食的自发朋友，可以作用随手点个硬面包关注噢美食~