感谢您的邀答，我是营养师小糖。芹菜是一种我们大家常见的蔬菜，今天我们一起来认识下它的作用、功效、禁忌及学习如何正确的食用芹菜。

1、降压:芹菜中所含的酸性降压成分，可扩张血管。对于原发性、妊娠性及更年期高血压有一定疗效。

2、养虚补血:芹菜含铁量较高可养虚补血，对缺铁性贫血有一定功效。

3、清热排毒:秋季肝火过旺，皮肤粗糙者可适当多吃些。

4、利尿消肿:芹菜中含有有效的利尿成分，可帮助排出体内多余的水分，消除水钠潴留。

5、预防结肠癌:芹菜是高纤维食物，可以缩短粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触时间从而达到预防结肠癌的目的。

6、镇静安神:从芹菜子中可以分离出一种碱性成分，有于安定情绪，消烦除躁。

1、芹菜有降压的作用，所以血压偏低者不宜多食用芹菜。以免加重病情。

2、芹菜性寒，因此脾胃虚寒以及腹泻的者不宜食用芹菜。

3、对芹菜过敏的人不宜食用。如果食用芹菜后出现皮肤红肿、腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状，以后应避免食用芹菜！

面对芹菜的诸多作用功效及禁忌，熟悉芹我们应该结合自身情况合理的食用。且食用芹菜或芹菜汁时，要合理的搭配食材。比如虾蟹、黄瓜、南瓜、鸡肉、黄豆等与芹菜一起食用容易影响营养的吸收，降低芹菜的营养价值，所以不宜搭配食用。可搭配百合、西红柿、山楂、香菇、花生、核桃等食用！

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春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃芹菜有助于清热利湿，平肝健胃，去病强身。一起来看看芹菜的具体功效吧。

芹菜营养丰富，每100克食用部分(含茎、叶)含蛋白质1.9毫克、粗纤维1.7克、钙60毫克、磷51毫克、铁0.9毫克，还含有挥发性特殊物质。味清香、质甜脆，是凉拌、热炒的美味佳肴。

芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流可使血管扩张;用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间;减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

芹菜属于高纤维食物，可以加快胃部的消化和排除，然后通过芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通过尿液排出体外，以此缓解胃部的压力，起到醒酒保胃的效果。

芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

芹菜的营养价值 膳食纤维 芹菜是一种膳食纤维含量比较高的食物，可以加快粪便在肠内的运转时间，从而减少有害物质与肠粘膜接触的机会，起到很好的预防结肠癌的几率。

芹菜中的铁含量很高，可以补充人体缺失的血，是缺铁性贫血患者比较适宜的蔬菜，特别是那些皮肤苍白、面色无华等人群，比较适合食用芹菜。

芹菜中还含有锌元素，这种元素与性功能有关，它能够促进人的性兴奋，在西方，芹菜被称为是“夫妻菜”。

另外，芹菜中的芹菜甙、有机酸、胡萝卜素、维生素C、挥发油等物质，也对人体有很好的价值。

（来源：养生知识｜编辑：90后的老干部）

1、芹菜作为蔬菜食用历史悠久。西汉时由张骞从西域传入中国。在香港常可买到西芹和中国旱芹菜。

2、加上近代营养师多建议食西芹有助降血脂（败血）、防心脑血管病，而且西芹作为食物易储易用，广受华人接受。

3、可以降低血压，减轻肌肉痉挛以及促进食欲。对关节炎、痛风及肾脏问题有益处。可当作利尿剂、抗氧化剂以及镇静剂。

4、此外，西芹是一种负热量食物，原因是西芹的纤维量高，使人体要消化这些纤维成分所消耗的热量，比西芹本身能够提供的热量更大的缘故。

5、香芹因其抗氧化物，包括类黄酮、类胡萝卜素和维生素C，也被证明具有抗炎作用。