小苏打的用途：

煮大米粥、小米粥、玉米粥要加小苏打，煮绿豆粥更不能忘。理论：为什么煮粥要加碱？这是因为碱能促进淀粉吸水糊化，促进淀粉粒外层的谷蛋白溶解入水，结果就能让粥更快地煮熟，还能让粥口感更粘稠。

做各种面食、点心要加小苏打，让它们疏松、柔软、可口。从自发粉到蛋糕粉，从油条到苏打饼干，从蛋糕到玉米饼，大多都放碱。原理：小苏打和酸式盐反应生成二氧化碳，产生气体，令面点多孔。同时，碱也让淀粉更容易烤熟或蒸熟，原理和煮粥一样。

做各种肉类要加小苏打，从沾水牛肉、水煮肉到肉丸子，这个技术总是很受欢迎。水产品如虾和鱼丸也可以用。原理：由于肉类蛋白质的等电点一般在弱酸性条件下，这时候肉的吸水性是最差的。如果加碱，就能让肉类蛋白质带更多的电荷，让肉和水的亲和能力加强。这样，一斤肉能吸进去三两水，自然会变得更加柔嫩。肉变得膨大了，成本也就降低了。

加强洗碗精的除油腻功能。

去除冰箱冷藏室和冷冻室的异味。

恢复银器的光亮。

吃饼干有好处。吃饼干可以提供能量，同时也可满足甜食的需求。饼干还可以方便携带，随时随地食用。不过需要注意的是，饼干大多含有过多的糖分和反式脂肪酸，长期食用对身体不利。因此，我们可以选择含有更多纤维和低糖成分的饼干，或者改变饮食习惯，多吃水果、蔬菜、全谷类食物等更健康的食物。

很好，饼干是由面粉和水或牛奶，不添加酵母烤制而成，是一种典型的高热量的食物。饼干类包含饼干、曲奇饼干、苏打饼干和披萨饼干等，可以增加饱腹感，具有补充营养、补充能量的功效。