材料：苦瓜100克，鲜猪肚120克，泡黄豆、胡萝卜、姜各适量调料：盐、鸡精、料酒、清汤各适量

做法：1.苦瓜去子切片；鲜猪肚洗净切片胡萝卜和姜均洗净后去皮切片。

2.锅内烧水，待水开时放入猪肚，用大火煮去异味，捞起冲净。

3.油锅烧热，放入姜片、猪肚，再放入料酒炒香，倒入清汤烧开，加入苦瓜、泡黄豆、胡萝卜，调入盐、鸡精，用大火滚10分钟即可。

苦瓜300克，猪肚300克，红椒圈少许，蒜片、姜片各少许。调料红油适量，白糖1／2小匙，精盐适量，鸡精1／2小匙，胡椒粉适量。

1、将猪肚用面粉擦拭，放入清水中两面洗净，下入开水锅中加少许姜片汆烫后捞起，放入冷水中，用刀刮去浮油，切条备用。

2、苦瓜去瓜蒂，剖成两半去瓤，切成长条形备用。

3、锅中加红油烧热，下入蒜片、肚条略炒，倒入8杯猪骨高汤、苦瓜、调料烧沸，中火煮15分钟，撒入胡椒粉和红椒圈即可。

1.苦瓜去子切片；鲜猪肚洗净切片胡萝卜和姜均洗净后去皮切片。

2.锅内烧水，待水开时放入猪肚，用大火煮去异味，捞起冲净。

3.油锅烧热，放入姜片、猪肚，再放入料酒炒香，倒入清汤烧开，加入苦瓜、泡黄豆、胡萝卜，调入盐、鸡精，用大火滚10分钟即可。