八角茴香是著名的香料，是药食两用品种。也是温中理气的中药。为木兰科植物八角茴香的干燥成熟果实。主要分布于华东、华南等地区。性味:辛，温。功能:温中散寒、理气止痛、健脾止呕、抗菌抑菌、生成白血球、驱虫(外用)。传统中医多于用寒疝腹痛、腰膝冷痛、寒湿脚气、肾劳疝气、小肠吊气挛疼、脘腹冷痛、气逆反胃、中寒呕逆等。适宜痉挛疼痛者、白细胞减少人群。常用量3一6克。主含黄酮类化合物、有机酸、挥发油、香叶烯、柠檬烯、茴香脑、樟脑、龙脑、异龙脑等香料物质等。现代药理研究发现有以下一些新作用:1、降压、降血脂。2、提高人体免疫力。3、生成白细胞作用。4、促进胃蠕动，增进食欲。5、止咳化痰。6、抗癌抑癌。7、挥发油可抑菌杀菌。8、具有雌激素活性。禁忌:多食易伤目，影响视力；易长疮。阴虚火旺忌食、眼病、干燥综合症、糖尿病、肝病、更年期综合症、活动性肺结核、胃热便秘者均忌服。明白了吧？欲知更多相关知识，欢迎点击右上角关注。

1、大茴香就是八角,而小茴香不是。茴香简介：大、小茴香都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。大茴香即大料，学名叫“八角茴香”。小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。

2、它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效；有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。中国《药典》载有茴香制剂是常用的健胃、散寒、行气、止痛药。茴香烯能促进骨髓细胞成熟和释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。

3、花语：才色兼备（WitandBeauty）

4、产地：欧洲、地中海沿岸、我国各地均产

5、分类：双子叶植物纲，伞形目，伞形科，茴香属植物。

6、适宜搭配：玫瑰花、矢车菊、蓝锦葵、玫瑰果、芙蓉花、柠檬草、马鞭草、覆盆子叶、薄荷叶、马黛茶、甘草。搭配薄荷可排除体内多余水分。

7、(2)种子：将种子压碎，用开水冲泡，焖约十分钟后，加入蜂蜜即可饮用。

8、取半匙茴香以汤匙背压碎，浸泡于热水中十分钟。一天三杯，建议在二餐之间饮用。

9、植物形态：多年生草本，作一、二年生栽培。全株具特殊香辛味，表面有白粉。叶羽状分裂，裂片线形。夏季开黄色花，复伞形花序。果椭圆形，黄绿色。性喜温暖，适于砂壤土生长；忌在粘土及过湿之地栽种。

10、春秋均可播种或春季分株繁殖。原产地中海地区，我国各地普遍栽培，适应性较强。我国北方主要春秋两季栽培。（露地栽培）春播：3月下－4月上旬，5月中、下旬收获。秋播：7－8月份，九月份收获。果实为双悬果，呈圆柱形，有的稍弯曲，两端略尖，长4～8mm，直径1。

11、5～2。5mm。表面黄绿或淡黄色，顶端残留有黄棕色突起的柱基，基部有时有细小的果梗。分果呈长椭圆形，背面有纵棱5条，接合面平坦而较宽。横切面略呈5边形，背面的4边约等长。有特异茴香气，味微甜、辛。

12、成分与功效：小茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮、茴香醛等。

13、其香气主要来自茴香脑、茴香醛等香味物质。是集医药、调味、食用、化妆于一身的多用植物。嫩茎、叶作蔬菜、馅食，茴香果实中含茴香油2．8%，茴香脑50—60%，ａ-茴香酮18-20%，甲基胡椒粉10%及ａ-蒎烯双聚戊烯、茴香醛、莰烯等。胚乳中含脂肪油约15%，蛋白质、淀粉糖类及粘液质等约85%。

14、可作香料，常用于肉类、海鲜及烧饼等面食的烹调。中医学上入药，性温，味辛，归肝、肾、脾、胃经。功能温肝肾，暖胃气、散塞结，散寒止痛，理气和胃。用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，妇女痛经，少腹冷痛，脘腹胀痛，食少吐泻等症。

15、现代药理研究表明，小茴香还有抗溃疡、镇痛、性激素样作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用。

16、能刺激胃肠神经血管，促进唾液和胃液分泌，起到增进食欲，帮助消化的作用。适合脾胃虚寒。肠绞痛、痛经患者用于食疗，食用方法为：取小茴香少许，炒后煎汤去渣，然后加大米，煮成米粥食用。

17、温馨提示小茴香以颗粒均匀、质地饱满、色泽黄绿、芳香浓郁、无柄梗者为佳品。

18、别名大茴香、八角、八月珠、舶茴香、八角香、八角大茴、大料、五香八角。

19、来源为木兰植物八角茴香IlliciumverumHook．f．的果实。

20、植物形态常绿乔木，高达20m。树皮灰色至红褐色。叶互生或螺旋状排列，革质，椭圆形或椭圆状披针形，长6～12cm，宽2～5cm，上面深绿色，光亮无毛，有透明油点，下面淡绿色，被疏毛。花单生于叶腋，有花梗；萼片3，黄绿色；花瓣6～9，淡红至深红色；雄蕊15～19；心皮8～9；胚珠倒生。

21、聚合果星芒状。花期春、秋季，果期秋季至翌年春季。

22、生长于阴湿、土壤疏松的山地。产于广东、广西等地。

23、采制秋、冬季果实由绿变黄时采摘，置沸水中略烫后干燥或直接干燥。

24、性状聚合果常由8个骨突果着生在中轴呈星状。骨突果长1～2cm，宽3～5mm，高0．6～1cm；外表面红棕色，有不规则皱纹，顶端呈鸟喙状，上侧多开裂；果皮内表面淡棕色，平滑有光泽；质硬而脆，内含种子1粒。

25、果梗长3～4cm，弯曲，常脱落。种子扁卵圆形，长约6mm，红棕色或黄棕色，光亮。气芳香，味辛、甜。

26、化学成分含挥发油，油中含茴香醚（anethole）、黄樟醚（Safrole），茴香醛（anisaldehyde）、茴香酮（anisylacetone)水芹烯等。

27、性味性温，味辛。归肝、肾、脾、胃经

28、功能主治温阳散寒，理气止痛。用于寒疝腹痛，肾虚腰痛，胃寒呕吐，脘腹冷痛。

29、禁忌发霉的茴香不宜吃。阴虚火旺的人不宜食用。