胡萝卜90g，青椒80g。辅料：油，盐，蚝油，胡椒粉，姜，蒜。主料：莲花白500g，

1、将莲花白洗净后切成细丝，胡萝卜洗净后切丝，青椒去籽后切成细条，姜蒜切末。

2、锅内放入适量油，姜蒜爆香后放入胡萝卜，大火快炒，炒至胡萝卜断生即可。3、倒入莲花白，大火快速翻炒，最后放入青椒翻炒均匀，青椒炒软后，加入蚝油和胡椒粉，调入适量的盐，翻炒均匀即可。

1、莲花白青嫩多汁，脆而爽口，味甜适口性好；水分含量很高；钾含量丰富，并含有多种维生素；消化率高；具有清热泻火(防暑降温)，通便利尿的作用。

2、缺点菜叶含淀粉、糖类、粗纤维、粗蛋白质含量较少；钙、磷含量缺乏；大量饲喂菜叶会引起"腹泻″或"尿频″等疾病发生。菜叶因含水量高，羊喜欢采食，采食后虽有饱感，但不能滿足羊对能量、蛋白质、钙、磷等营养的需要，所以必须补充一定数量的能量、蛋白质、钙、磷等的饲料。

1、牛心白中含有大量的花青素，莲白没有这种营养成分，而且是一种天然的抗氧化成分。

2、莲白和牛心白的区别：它们的颜色不一样，营养成分不同。

3、牛心白有一种天然的抗氧化成分，它能减少自由基对人体的伤害，也能抗衰老，还能增加血管的弹性，也就是说平时吃牛心白能延缓衰老，也能预防心脑血管疾病，但是莲白就没有这些功效存在。