1、农村常见的芹菜(根)有什么功效和作用?

2、在农村时没觉得，自家只种一样旱芹，到城市菜市场一看，品种可多着，水芹，旱芹，西芹，据说功能相近，但我认为作药用还是用旱芹为佳，其具药香味还是浓多了。

3、芹菜是一种阴性药菜，特别是稍焯水后的凉拌，吃后感觉，身轻热除烦少了，大便更似通畅无阻，还有女性经期，一般超期后，吃一，两餐后，忽然就来了，这许多在中医上将芹菜归入了平肝气，消胃火，凉血，止血的功能效用了。

4、现在研究发现，芹菜含铁量很高，所含酸性降压成分有明显降压作用，可使血管扩张，对原发性，妊娠性和更年期高血压很有疗效。其丰富的植物纤维，是疏通人类肠道佳品，吃食后经肠道消化时产生一种抗氧气剂，可抑制肠内细菌产生致癌物质，可加快粪便在肠内运转时间，减少有毒物质在肠道内停留，因此可以说具有一定抗癌防癌的功效。还有一定利尿消肿的作用。

韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分，有健胃、提神、强肾、补充钾元素，净化肠道，消毒、杀菌等功效。补充钾元素，净化肠道，消毒、杀菌。韭菜被称为“三月第一菜”，因为它能加速把人的血管、心脏从冬眠的状态下唤醒，吃了之后整个身体都暖暖的。

1、阳雀花根我第一次见到还是在迪庆。那时候压力大，跑过去放空自己。就跟着房东，一个藏族老大娘去山上挖草药。大约是在10月份左右，已经颇冷。房东老远就指着一棵草说，那个就是阳雀花，它的根是药。挖出来之后晒干，用来炖牦牛骨头，猪脚都是很好的。藏族用它专门来治风湿，风毒，还有很多血脉不通造成的妇科病，老年病什么的。她又比划着跟我说，藏族天葬的时候，发现得风湿病的人，膝盖里都有黄水，所以藏医都认为只要把这个黄水拔除掉，风湿也就好了。而这个阳雀根就可以去黄水，也算做一种特效药了。

2、后来才知道，阳雀根是一味著名的藏药，被广泛用于很多藏方。主要效果是消肿止痛，祛风除湿，治浮肿，去热毒，风毒。也可以用作食疗，炖骨头，炖猪脚都带点微微的清苦，吃了有病治病，没病强身。

3、我在他们家吃的都是那种瘦的跟狗一样的藏香猪，虽然没什么肉，但是真的很香，用藏香猪脚炖阳雀根算是很好的菜了，很少吃。

4、阳雀根忌油，所以最好让它少碰油，可以提高药效。那么具体做法如下。

5、猪脚洗净剁成块，阳雀根泡软。姜片，白酒准备好，还可以放点豆类什么的。

6、阳雀根先熬水，水烧开后小火熬1个小时。

7、猪脚放入清水中，加姜片，白酒焯水，捞出洗净。

8、锅内重新放入清水，猪脚，姜片，白酒烧开，撇去浮沫，转小火炖半个小时。这个时候油脂基本都被煮出来了，小心的撇去，这个油可以放到别的汤里，也可以炒菜，做油饼什么的，总之别浪费就可以了。

9、将阳雀花根水倒入猪脚内，烧开后转小火再炖1个小时左右就可以了。吃的时候放盐，阳雀根放多了稍微有点苦，第一口可能不喜欢，多喝就口就没问题了。