好处是菠菜根营养丰富，含有纤维素、维生素和矿物质，却不含脂肪。吃菠菜跟没有什么坏处，菠菜根不容易清洗，在洗的过程中花费的时间比较多。

能吃，菠菜根呈红色，它有着很好的食疗效果，营养丰富，含有纤维素和维生素，矿物质，但是不含脂肪。菠菜含草酸，食用之前焯一下水在食用是最好的。菠菜在我们家的吃法不外乎两种，一种是烫火锅吃，一种就是凉拌着，家里孩子的最爱。

1、菠菜的根可以吃的，只是大部分人喜欢把菠菜根去掉再烹饪。在我们老家，我从小洗菜都不会把菠菜根去除，到了婆家，有一次凉拌菠菜，根没去掉，都没人吃，我还挺纳闷的。菠菜根呈红色，它有着很好的食疗效果，营养丰富，含有纤维素和维生素，矿物质，但是不含脂肪。菠菜含草酸，食用之前焯一下水在食用是最好的。菠菜在我们家的吃法不外乎两种，一种是烫火锅吃，一种就是凉拌着，家里孩子的最爱。

2、今天在这里和大家分享一下凉拌菠菜的做法吧！

3、菠菜去除老叶和根部小须洗净备用，锅中多加些清水烧开，滴入几滴食用油后放入菠菜，焯水大约一两分钟后，捞出冲冷水，然后挤干水分。

4、把菠菜切碎，蒜切末，辣椒切末，放入一个容器中，加盐，生抽和适量香油拌匀，把拌好的菠菜装入碗中，稍稍压紧，再准备一个盘子盖上，然后倒过来，菠菜就完美的装盘了，最后撒上一些熟芝麻再用两三个圣女果放在上面装饰一下即可食用。

5、菠菜中含有丰富的胡萝卜素，维生素C，叶酸，抗氧化剂和钙铁磷钾等有益成分，给人体提供多种营养物质，帮助人体增强体质。

6、我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！