葡萄皮是水果葡萄的皮，它有以下作用:第一，它有抗氧化作用，因为葡萄皮比果肉含有更多的花青素，能有效防止衰老；其次，葡萄皮富含纤维素和果胶，能有效促进胃肠蠕动，可用于治疗便秘。第三，它具有抗炎作用。第四，经常吃葡萄皮可以有效保护细小血管。第五，葡萄皮中的白藜芦醇具有抗癌作用。

食用醋是日常生活中常用的一种调味品，近年来，它却还被用于葡萄生产种植中，这是什么原因呢?

食用醋溶液中除含有醋酸（1%~5%）外，还含有一定量的乳酸、氨基酸、葡萄糖、甘油、醛类化合物以及各种微量元素。

1.食用醋溶液可抑制“光呼吸”过程中乙醇酸氧化酶的生物活性，提高净光合率10％—20％，加强光合作用，提高叶绿素含量，进而增强葡萄的新陈代谢，从而提高葡萄的抗病能力。

2.这些物质能促进碳水化合物的形成和植物的生长发育，在葡萄生长季节叶面喷布一定浓度的食醋溶液能有效地增加粒重、穗重和含糖量，提高产量，改进品质。

那么应该如何在葡萄生长过程中使用食用醋？

选用食用醋时一般选米醋，陈醋最好，千万不要用化学工业用醋及变质的食醋，一般食用醋存放5个月以上就不能再用来喷洒葡萄叶了。

2.浓度必须严格掌握在稀释三百倍

在用食用醋进行葡萄叶的喷洒时，一定要稀释，稀释倍数应在300倍左右，即5ml的醋就应该用1500ml的清水来稀释。可以在葡萄开花期、浆果膨大期以及浆果开始成熟期各喷1次稀释300倍的食醋液，这样可以有效提高葡萄产量，增加葡萄含糖量。

在喷洒稀释后的食用醋溶液时，以喷洒叶背为主，喷遍整个植株，最好在早晨或者是傍晚没有阳光的时候进行喷洒，千万不要在酷热的阳光下喷施。阴天也要在早晨或者傍晚进行喷洒，因为阴天虽然我们看不到阳光，但是白天的时候紫外线仍然很强，植物也在进行光合作用和蒸腾作用，这个时候不适合给植物喷水。

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对肝好的食物包括富含优质蛋白的食物及新鲜蔬菜水果等，例如牛奶、鸡蛋、胡萝卜、菠菜、春笋、荠菜、韭菜等，水果类有香蕉、橙子、葡萄、猕猴桃、梨等。这些食物都可以起到一定养肝护肝作用。

1.蛋、奶、瘦肉：富含优质蛋白质的食物，比如牛奶、鸡蛋、鱼肉、精瘦肉等，有助于肝细胞的再生和修复。

2.胡萝卜：胡萝卜富含维生素A与β-胡萝卜素，有补肝明目的作用，具有促进眼内感光色素生成的能力，并能预防夜盲症、加强眼睛的辨色能力，也能减少眼睛疲劳与眼睛干燥。

3.菠菜：菠菜有“营养模范生”之称，它富含维生素、胡萝卜素等多种矿物质，能补充人体所需要的营养成分。中医认为，在春天食用菠菜更可起到养阳养肝的作用。

4.春笋：春笋味道鲜嫩，含有丰富的植物蛋白，经常食用有滋阴养肝、化痰、益气作用。

5.香蕉：香蕉含有多种维生素，还含有很多纤维，纤维可以改善肠胃的蠕动功能，能够促进我们的消化功能。它含有的维生素E和维生素B1对肝有很好的保护作用。

6..橙子：橙子含有丰富的类胡萝卜素、维生素C和维生素A，能够起到保护肝脏的作用，帮助肝脏恢复正常功能。

7.葡萄：葡萄甜美可口，含有很多葡萄糖和多种维生素，多吃葡萄对于肝脏的保护效果很明显。

本内容由北京中医药大学东方医院内分泌代谢病科副主任医师易文明审核