1、切掉两头扁平摆放，放入微波炉加热20秒，待稍微降温后，轻轻捏住一头，用力拧掉外皮即可。

2、这样的方法能够使葱头的多余水分快速排出，提升剥皮的效率。

2、葱白切成丝后，切成和豆腐皮等宽的段，红椒切条，香菜切段；

3、每张小豆腐皮中间铺上葱丝、红椒条和香菜段，卷紧，用牙签固定；

4、锅内坐宽油，油烧热后，下入豆皮葱卷炸至外皮微黄，捞出控油；

5、另起锅，烧热，下入豆皮葱卷，微火，撒入少量盐、辣椒粉、五香粉和孜然粉，兜匀，加一点甜面酱，沾匀出锅。