1、首先生吃大蒜肯定是不会防止拉肚子的，但是大蒜确实可以杀菌。

2、喜欢生吃大蒜，其实是很多人的个人习惯。生吃大蒜首先是会起到中和的作用，烧烤本来就是肉类比较多，而且还经过腌制，这个过程会产生亚硝胺。亚硝胺是一种致癌的物质，人体吸收它，对于身体损害是比较大。生吃大蒜就可以很好的之人体亚硝胺的吸收，还会抑制它的合成。可以有排毒，抗癌的功效。

接着再把肉切成均匀大小的块即可。

然后再准备洋葱50克切成丝，生抽15毫升，孜然十克，香菜十克。

接着把所有的调料放在一起，调拌均匀，腌制30分钟即可，成品图。

1.把猪肉切成1.5厘米大小的块状，加入生抽、老抽、料酒、糖和食用油，搅拌均匀腌制30分钟以上。

3.把腌制好的猪肉块穿上木签，每个木签上穿3至4块肉块，夹入2至3个蒜瓣。

4.在烤盘上铺上锡纸，将串好的猪肉放在上面，再用白芝麻撒上一层。

5.把烤箱预热至180度，把烤盘放入烤箱中，烤20至25分钟，期间可翻转2次。

6.烤好后，取出烤串，可以撒上一点香菜或葱花提味。

完成后你就可以品尝到美味的济南蒜瓣肉烤串了。