庐山的特色菜以当地的自然原料为主，采用独特的烹饪工艺制作而成。其中最具有名气且口口相传的当属庐山的“三石一茶”，它们分别指的是：庐山石鱼、庐山石耳、庐山石鸡和庐山云雾茶。

庐山石鱼因长年生活在庐山泉与瀑布中，把巢筑在泉瀑流经的岩石缝里，故称石鱼。庐山石鱼体色透明，无鳞，体长一般在30至40毫米左右，同绣花针长短差不多，就是长上七至八年，长短也不超过一寸，故又名绣花针，其肉细嫩鲜美，味道香醇，因而遐迩闻名。

庐山石耳也是一种可食用的野生植物，营养丰富，口感爽滑。庐山石鸡则是当地的另一种特产，肉质鲜嫩，味道醇厚。

庐山的特产有庐山云雾茶、庐山鲜笋、庐山石耳、星子金星砚、庐山石鸡、如意石耳、油炸豆腐、庐山石鱼、庐山牌绿豆粉丝、如意三石、庐山竹丝画帘。

庐山有三宝——石鸡、石鱼、石耳。初听此名，甚觉奇怪，原来这里说得石鸡原是山溪中的一种蛙类，少见之余吃起来特别像鸡肉，所以当地人就冠之石鸡之美名了；石鱼呢，是一种小鱼儿，天生只有几个厘米长短，最令人惊奇的是石鱼儿一直就这般大小，好像永远处于幼鱼状态，所以人们叫它石鱼，意寓长不大的小鱼儿；石耳就更加神奇了。我们都知道木耳是一种很好的天然食品，家乡盛产木耳，远销各地，不过我可从来没有听说过耳子可以从石头里长出来！