胃蛋白酶的功效主要是分解食物中的蛋白质，如果有慢性胃炎，慢性十二指肠炎等肠胃疾病就会导致胃蛋白酶分泌减少，影响身体对蛋白质的初步消化导致消化不良，这时可以适当服用胃蛋白酶片，服用期间不能与抑酸剂或硫糖铝等药物同时使用，以免降低药效。

注射用胰蛋白酶可以提高组织的通透性，用于清除血凝块、脓液、坏死组织及炎性渗出物，抑制水肿和炎症反应，用于坏死性创伤、溃疡、血肿、脓肿及炎症等的辅助治疗，并具有分解痰液和脓液等作用。胰蛋白酶的生物学作用是最强的，在决定氨基酸的排列顺序中，胰蛋白酶起着很重要的作用。胰蛋白酶不仅有消化酶的作用，还有限制分解的作用，它还可以应用于毒蛇咬伤，使毒素分解破坏。

1、生物蛋白酶广泛存在于动物内脏、植物茎叶、果实和微生物中。生物蛋白酶，是催化蛋白质水解的酶类。种类很多，重要的有胃蛋白酶、胰蛋白酶、组织蛋白酶、木瓜蛋白酶和枯草杆菌蛋白酶等。

2、蛋白酶已广泛应用在皮革、毛皮、丝绸、医药、食品、酿造等方面。

3、皮革工业的脱毛和软化已大量利用蛋白酶，既节省时间，又改善劳动卫生条件。具有很高的经济价值