蛋黄粉是蛋黄的干燥制品。将蛋黄搅匀喷雾干燥制成。便于运输保存，作婴儿食品及冰淇淋食品的配料。蛋黄粉是一种营养价值很高的食品，同时作为一种天然的食品乳化剂在食品加工中有着广泛的应用。

主要用来加工饼干或蛋糕的。蛋黄粉主要用于饼干的生产中，把蛋黄粉加入小麦粉中，这样做出来的饼干会鲜香酥脆，非常好吃。

可用：婴幼儿辅食速溶粉来代替，它解决传统蛋黄喂养方式易使婴幼儿产生不耐受、难以消化等不良反应的问题，是科技作用下更安全、更营养、更便利的优质放心食品，更是传统蛋黄喂养的现代替代品，开创了全新蛋黄喂养方式。