1、因为西兰花和西红柿都是非常健康的蔬菜，营养丰富，而且热量很低。

2、在炒菜的过程中，西红柿和西兰花的维生素C和维生素E含量得到了保留，并且西兰花含有丰富的钙和铁元素，而西红柿含有大量的抗氧化剂和番茄红素，能够有效地增强身体免疫功能，抵抗各种疾病。

3、此外，西兰花炒西红柿还具有美容养颜的功效，能够保持肌肤健康和美丽。

4、因此，非常高，是一道非常健康的菜肴。

提到防癌蔬菜，懂养生的人都能想到西兰花的大名，西兰花是最常见的防癌蔬菜之一。西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，维生素A含量是白花菜的很多倍，西兰花中矿物质成也很全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，与同属于十字花科的白菜花相当。。此外，西兰花还含有胡萝卜素。西兰花可以有效降低乳腺癌、直肠癌、胃癌、心脏病和中风的发病率，还有杀菌和防止感染的功效。西兰花隔水蒸最抗癌。西兰花隔水蒸5分钟左右，黑芥子酶保持得最好，这样做出来的西兰花更抗癌。一旦黑芥子酶遭到破坏，萝卜硫素也就没有抗癌作用了。西兰花和番茄一起吃，防癌效果会更强。西红柿中含有丰富的番茄红素，能够预防前列腺癌，如果和西兰花一起吃，能够提供更强的防癌作用。木耳中含有的多糖成分不但能够抗癌，同时能够提高抵抗力。

番茄中含有丰富的维生素、矿物质、蛋白质、糖类、苹果酸、柠檬酸等营养成分，而西兰花中含有蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素等营养成分，适量食用可以为人体补充所需的营养物质，有利于身体健康。