1、首先我们要准备好制作这道【芹菜炒核桃仁】需要用到的食材：芹菜150g、新核桃仁150g、枸杞子20g、小葱10g、姜10g。

2、接下来我们来处理食材：先将芹菜掰开去除根部，摘去芹菜叶子，用清水浸泡后清洗干净后沥干水分斜切成段备用，小葱切成葱花，姜切成姜丝。

3、先将100g新核桃仁剥去外皮备用。核桃仁要选择新核桃仁，比较好去皮，核桃仁去皮后苦涩感就没有了，如果觉得麻烦也可以不去。

4、枸杞子放入碗中加入适量清水浸泡。

5、平底锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油10ml，油热后放入切好的葱花和姜丝爆香，下入切好的芹菜段翻炒。

6、下入剥好的核桃仁和芹菜一起翻炒。

7、取出浸泡好的枸杞子控干水分放入锅中，调入盐2g，翻炒均匀。

8、将饮用水20ml和淀粉2g混合成为淀粉水，淋入锅中勾芡，翻炒均匀即可出锅装盘，鲜香美味营养丰富的芹菜炒核桃仁就做好了，搭配一碗米饭，美美开吃吧！

芹菜炒核桃是一道健康美味的素菜，下面是详细做法：

1.将芹菜洗净后切成段，蒜去皮后切成粒，姜切成末，葱切成段备用。

2.将核桃放入烤箱中烤至金黄色后取出晾凉。

3.在热锅中倒入适量食用油，待油热后加入蒜末、姜末和葱段爆香。

4.加入芹菜翻炒约1分钟后加入盐后，炒均匀。

5.加入烤好的核桃，翻炒约1分钟即可。

6.菜炒熟后关火，撒上少量盐调味即可。

1.烤核桃的时间不宜过长，否则会影响口感；

2.炒芹菜时要掌握好火候，中小火翻炒即可；

3.可以根据个人口味适量加入其它调味料。

核桃仁250克，芹菜100克，精盐、味精、料酒、葱丝、姜丝、花生油各适量。

1.核桃仁放入开水中烫2分钟，去皮、衣，切成薄片。

2.芹菜洗净切段，放入开水中烫一下，捞出沥水。

3.炒锅注油烧热，下入核桃仁、葱丝、姜丝爆香，放入芹菜翻炒均匀，加入精盐、味精、料酒调味即可。