根据情况而定，话梅干洗净，用热水泡15分钟，要用凉水泡，大概需要2个小时左右，温水则40分钟左右。话梅干食用后可开胃，增强食欲，且能益血生津，因为话梅干中含有-定量的镁和维生素，可帮助人体获取营养物质。对于食欲不振的人群开胃很好。

将话梅干洗净，放入白酒中浸泡，比例为话梅干：白酒=1:2，浸泡时间为3-5天。饮用时，可以将话梅干捞出来，加入冰块和柠檬，即可饮用。话梅干泡白酒具有开胃、消食、解暑的功效，适合在炎热夏季饮用。

话梅干是碱性食物，话梅干酸甜入口，确实好吃，话梅是黄梅经过加工而成，在食用后逐渐分解成碱性成分，有着健脾养胃美容的功效