跳跳鱼即弹涂鱼，又名泥猴，常见于江边、海边的滩涂地带，可以食用。

弹涂鱼是小型可食用鱼类，体长50至90毫米，产量大，具一定经济价值，鱼体虽小，但肉味鲜美，富有营养，有滋补功效。

可以吃因为跳岸鱼是一种常见的淡水鱼类，营养价值很高，肉质鲜美，适合煮汤、煎炸等多种烹饪方式。同时，跳岸鱼还富含优质蛋白质、钙、磷、铁等矿物质，有助于增强身体健康。如果您想品尝跳岸鱼，建议选择正规的水产品销售渠道购买，同时注意食用方法和烹饪技巧，保证食品安全和口感。

可以吃，跳跳鱼广盐性，喜穴居，穴一般为Y字形，由孔道、正孔口和后孔口构成。正孔口用于进出，后孔口用于换气。依靠胸鳍和尾柄在水面上、沙滩、岩石上爬行或跳跃；匍匐于泥涂上觅食底栖硅藻、蓝绿藻，也食少量桡足类及有机质。也会捕食小鱼或昆虫。遇到危险便钻到泥土中，或者飞快的跳走。滩涂鱼个体虽小，但营养丰富，味道鲜美。