坊间传言，喜食辣椒易造就泼辣、果敢、骁勇之性格。但从根本讲，食辣对个人性格影响不大，地域个性千差万别，对其产生最深刻影响的还在于当地自然生态环境所导致的生产力水平与独特处世价值观。以中国为例，喜辣区多分布西南山区，尤以湘西、川东为甚。这些地区共同特点在于地处崇山峻岭、地形封闭，自古交通不便，农作物生产力低下，缺乏丰富食材佐以配料，辣椒传入后理所应当成为替代食材匮乏的不二选择，且这些地区冬季湿寒，辣椒对驱寒排湿功效显著，落后生产力与封闭自然环境对当地人民性格、价值观形成影响极大，而恰巧封闭的自然环境成为辣椒广泛进入当地饮食结构的重要诱导因素，从而形成辣椒造就地域性格的假象。

山辣椒根是一种药用价值很高的中药，因为山辣椒根的功效极强，山辣椒根煎水或者泡酒可以用来活血止痛也可以用来治疗牙痛、山辣椒根具有清热解毒的作用可以治疗咳嗽、山辣椒根可以去除风湿邪气，对于风湿骨痛有很好的疗效而且山辣椒根可以利尿，加速尿液的排出，可以利湿消肿。

辣椒是日常生活中常见的一种食材，其含有丰富的营养物质，包括大量的维生素C和抗氧化物质，和辣椒特有的辣椒素，不仅可以增加抵抗力,预防癌症和一些慢性病（目前有研究证明，辣椒中的辣椒素即可抗癌也可致癌，取决与辣椒素的摄入）。辣椒味辛辣，食用后可刺激人体发汗具有较强的解热镇痛的作用，同时具有促进血夜循环的作用，能改善寒冷，冻伤的效果。辣椒虽好，但是也要适量食用哦！辣椒味辛，性热，多食久食容易上火，影响身体健康，还可引起味觉减退：辣椒对口腔黏膜及味蕾的刺激尤为突出，适量吃辣椒有增加食欲的作用，但是过多的吃辣椒可引起味觉减退。而且辣椒的碱成分可直接刺激胃黏膜及溃疡面，加重胃内局部的血管发生充血扩张，若激惹神经末梢还会产生胃痛，有时还会引起胃出血。长期大量食用辣椒，可引起慢性胃炎