姜黄别称为郁金、煲鼎香、毫命、黄姜等，属于芭蕉目姜科的多年生草本植物，植株高为1-1.5米，根茎较为发达，根系粗壮，末端呈现块状根，养殖姜黄时，要将其栽种到土层深厚且排水性良好的砂质土壤中。

姜黄又名为郁金、煲鼎香、毫命、黄姜，是一种多年生的草本植物，全株高达1-1.5米，根系发达且粗壮，末端膨大处呈现块根，表面粗糙，呈现深黄色。

姜黄的根系发达但不耐水涝，养殖时要为其挑选土层深厚、疏松透气且排水性好的土壤，可以使用园土、基肥和河沙，按照3：1：1的比例混合调配土壤，然后将混合的土壤放入阳光下消毒杀菌。

种植姜黄时，要先在准备好的土壤中，挖出行距为35厘米，株距为30厘米的土穴，然后在每个土穴中放入3-5个姜种，并覆盖2厘米左右的细土，最后为姜黄浇灌水分，使土壤处于湿润状态即可。

姜黄和姜是两种不同的香辛料，作为调味品的姜我们很常见，姜黄认识的人可能不多吧！

姜黄是多年生草本植物，株高1---1.5米，有膨大的块根，橙黄色，极香。叶片是长圆或椭圆形，管状花，花是淡黄色。和生姜是完全不一样的。

目前我国生长的地区不多，广东，广西，云南，西藏，四川，台湾等地区有，在东亚东南亚广为栽培。

喜欢温暖湿润，阳光充足，雨水充沛的环境，怕严寒霜冻，干旱积水。

姜黄是著名的辛香料，比姜要厉害得多，有胡椒，麝香，甜橙及姜的混合味道。其中所含的姜黄素及天然油精可抗衰老，抗氧化，消除自由基，降低胆固醇，抗炎症，增强免疫力的功效。

姜黄也是中药材，有破血，行气，通经，止痛的功效。能治心腹痞满胀痛，血瘀闭经，产后瘀停腹痛，跌打损伤，痈肿等症。

姜黄冬季茎叶枯萎时采挖，蒸熟，晒干，除去须根，切厚片，晒干备用。可以把煮熟晒干的姜黄片磨成橘黄色的粉末，就可以作为调味品，也是咖喱粉中最重要的调料。