酒枣一般酿制过程结束后15天就可以吃了，可保存三个月。

同时，酒枣不变色，不腐烂，没有任何的异味，是可以吃的，并且白酒的保质期越久越好，一般不会因时间久而变质，所以酒枣也不可能变质。

酒枣的介绍：

酒枣也称醉枣，是我国北方一种传统食品。有些地区等到大枣成熟时便会使用白酒做酒枣，做出来的酒枣枣香酒纯、口味独特、个大皮薄、核小肉厚、色泽靓丽、香甜爽口、营养丰富。

酒枣的制作方法：

首先选择质地较硬，成熟度高，没有破损的红枣，洗净风干备用。将度数较高的白酒倒在大碗中，用没有沾过油的筷子，夹着红枣在白酒中蘸一下，然后将其放到陶瓷坛中或玻璃瓶里保存，然后用一层厚牛皮纸捆紧扎严，盖双层塑料布再捆紧扎严，15天后酒枣就做好了。

红糖大枣水，能够益气调中，特别适合于脾胃虚弱或者脾胃有虚寒症状的人，比如倦怠、乏力、没有食欲、失眠、多梦、健忘或者食后腹胀、大便溏泄、胃中不耐寒冷，这些症状都可以用红糖大枣水。红糖和大枣都是属甘味，微温，对于脾胃虚弱，可以进行益气调中、补中、补虚。经常的服用红糖大枣水要注意甘温，可导致上火，也就是口角生疮，口舌起弥漫的小疱或者舌苔黄、大便干、小便黄，这些都是上火的表现。对于虚症的人可以间断地服用，但是对于没有虚证的人或者实热体质的人就不适合饮用。

在中药中，将大枣列入到补气的药品中，其实最好是可以和枸杞一起配合着使用，大枣可以补气，枸杞可以滋阴，两种食品共同泡水喝的话，就可以达到补气养阴的作用，不仅仅只有女生可以用，但是其实多喝一些也是有好处的，希望我的回答对您有帮助。