先把生姜放入一个大盆中,给它掰开,再放入清水,放入食盐,把生姜搓洗干净,食盐有很好的杀菌功效,边角洗不到的地方,用刷子刷干净,然后放在盐水里浸泡十分钟。

泡的时间到时,冲洗干净沥干水分,然后再切成生姜片,生姜皮不用去除,生姜皮是热性的,生姜肉的凉性的,两者放在一起可以中和一下。再把切好的姜片放入烧开的蒸锅中,铺开,大火蒸三分钟。

时间到时,姜片夹出来,

杀菌，醋泡姜加白酒目的是为了杀菌

不止是醋泡生姜，南方的一些泡菜，除了将需要腌制的食材清水洗净晾干除去水分之外，还需要将腌制用的汤料放入没有油的锅中煮开晾凉，将食材放入晾凉的汤水中之后，可以再倒入少许高度白酒，然后密封容器。放入白酒主要是起到杀菌防止腐坏的作用

1.准备生姜300g，冰糖50～100g，酒500g（（酒精度占35%~40%）。

2.将生姜用水洗净切成薄片，放在竹筐上阴干一天。

3.将阴干的生姜与酒，冰糖放入玻璃瓶中静置两天。

4.用纱网将生姜过滤后，将酒倒入细口瓶中。放在冷暗处保存，两周后可以饮用。希望我的回答能够对你有所帮助啊