炸蒲公英原料:蒲公英。300克，鸡蛋1个，糯米粉1杯，冷水3/4食油若干。

炸蒲公英的做法:

1)把蒲公英择好洗净，晾放在荆条簸箕上。

2)把鸡蛋磕开放容器内搅均匀后，加入冷水再搅，最后倒入米粉搅拌，使其呈黏糊状。

3)把晾过的蒲公英逐条蘸上蛋液糊(挂粉衣)，放入热油勺内煎出酥香味，呈晶体枝状，略带黄色，出勺装盘即可。煎时注意火候．不能过小，也不能过大。

用料：小黄花鱼400克

步骤：1.准备食材小黄花鱼

2.将小黄花鱼去头，去鳞，去内脏。

3.清洗干净。

4.放入适量盐

5.放入适量白酒，拌匀腌制1小时，备用。

6.将腌好的小黄鱼，用厨房纸巾吸干水份。

7.锅中放入油，烧热后，放入小黄鱼，炸至金黄色。

8.将炸好的小黄鱼捞出，沥干油。

9.将辣椒切斜段，葱切斜段，姜切片，蒜切片

10.锅中放入适量油，烧热，放入葱姜蒜，辣椒，花椒，八角，翻炒均匀

11.加入炸好的小黄花鱼。

12.放入适量的生抽，老抽，白酒，醋。

13.放入白糖提鲜

14.翻入盐调味

15.加入适量的水，大火烧开，小火煮至水份收干即可。

16.出锅，装盘。

用料：翅根6个、面包糠适量、玉米淀粉适量、鸡蛋2个、料酒，盐，白胡椒粉适量。

做法：

1.翅根提前用料酒，盐，白胡椒粉腌制拌匀20分钟左右即可。

2.先裹一层鸡蛋液，然后淀粉裹均匀，在裹一层鸡蛋液，最后裹上一层面包糠，一定要裹厚厚的哦，这样炸至出来才能更酥脆哦。

3.中火炸至两面金黄捞出沥干油分即可。