酸枣因其富含大量维生素C，具有很好的美容养颜和提高人体免疫力的效果，酸枣还富含大量的钙和铁元素，长时间使用能够改善贫血，缓解老年人骨质疏松等情况的发生。酸枣又是滋补圣品，具有宁心敛肝，镇定安神之功效。还能促进白细胞生成，降低胆固醇。

野酸枣是一个别名，正式中名叫酸枣，这个名称来源于《神农本草经》，在《中国植物志》中确定为正式中名。它的别名还有棘、酸枣树、角针、硬枣、山枣树等等，是鼠李科枣属植物，为枣的自然变种。分布于我国辽宁、内蒙古、河北、山东、山西、河南、陕西、甘肃、宁夏、新疆、江苏、安徽等省区，生长在向阳干燥山坡、丘陵、山岗、平原。它的外形特点：通常为落叶灌木，叶片比较小，核果小，接近球形或短矩圆形，直径一公分左右，有薄中果皮，味道酸，核两头秃。

根据有关单位研究测定，野酸枣各部分的成分为：

1，果肉：据测定，它的果肉含有丰富的营养物质，主要为多种维生素、有机酸、矿物质和可溶性糖等。酸枣成熟果肉每100克含有维生素600-1100毫克，比栽培枣的含量高；鲜酸枣的果肉中含有可滴定酸0.29%-6.33%；酸枣中含有草酸、苹果酸、乳酸、酒石酸、乙酸、柠檬酸、琥铂酸等有机酸；酸枣果肉的可溶性糖没有栽培枣的高，但可达6.9%-33.7%；酸枣果肉含有18种氨基酸，包括人体必需的8种氨基酸；还有31种微量元素，包括人体必需的9种微量元素。另外果肉含有多种三萜类化合物，如齐墩果酸、蛇藤酸等等。

2，种仁：酸枣仁是传统的安神类中药材。经过研究表明，酸枣仁主要含有黄酮类、皂苷类、脂肪油、三萜类、甾体类化合物和生物碱，其他还有阿魏酸、多糖、蛋白质、氨基酸和多种无机元素。

3，叶、枝皮和根：叶中主要含有黄酮类物质，芦丁是重要成分；枝叶中还含有白桦脂酸、槲皮素等八种化合物及氨基酸等；根中含有羽扇豆醇、美洲茶酸、豆甾醇等物质；枝皮含有多种酚类物质。

第一，食用：野酸枣的营养价值尚高，可以鲜食，也可以加工制作酸枣饮料、酸枣果醋、酸枣果酒、酸枣面等食品。食用酸枣对人体有增加营养物质的作用。

第二，药用：酸枣仁具有镇静催眠作用，主要因为它含有黄酮类和皂苷类化合物。酸枣果肉含有多糖，具有抗氧化、延缓衰老的作用。酸枣仁还具有抗焦虑、抗抑郁、抗心率失常、降压、降血脂、提供免疫力的功效。

第三，酸枣树适应性极强，抗旱，抗寒，耐瘠薄，耐盐碱，是很好的生态树种。

通常用来嫁接栽培枣，是枣树的最好砧木。