荞麦秸，为蓼科荞麦属植物荞麦的茎，一年生草本。茎直立，分枝，光滑，红色，稀具乳头状突起，高40～110厘米。

叶互生.心状三角形成三角状箭形，有的近五角形，长2.5～5厘米，宽2～4厘米，先端渐尖，下部裂片圆形或渐尖，基部近心形或戟形，叶脉被乳头状突起;下部叶有长柄，上部叶无柄;托鞘膜质，短筒状，早落。

苦荞是自然界中少有的药食两用作物，具有活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠等作用。随着对苦荞营养、药用成分研究的逐渐深入，苦荞的种植前景十分广阔。

1、摄入适量的苦荞对人体的肝脏没有明显危害。

2、苦荞是日常生活中较为常见的杂粮，因为其升糖指数较低，对血糖的影响较小，广泛被用于糖尿病病人的日常饮食之中，适量的吃苦荞对肝脏并不存在影响。

3、需要值得注意的是，如果摄入被黄曲霉污染后的苦荞，对肝脏是有明显损害的。黄曲霉所产生的黄曲霉毒素是世界卫生组织公认的致癌物质，会对肝脏造成明显的损伤，因此我们在选择购买苦荞时，应选择质量合格的苦荞，避免食用被污染过的苦荞，避免对肝脏的损害。

4、苦荞麦具有理气止痛(通过疏通气机来缓解疼痛)等作用，主要用来治疗胃痛，消化不良，腰腿疼痛，跌打损伤等。苦荞头不宜多食，脾胃虚弱(脾胃虚弱、饮食减少、腹胀、大便不成形、面色发黄、乏力等表现)者慎服。

5、摄入适量的苦荞对肝脏没有明显危害，过量或者长期服用有可能对肝脏造成损害。

6、本内容由黑龙江中医药大学附属第二医院中医内科副主任医师夏昆鹏审核