晒干后的苦菜可以用来泡水喝，在用它泡水喝的时候，需要准备95度左右的开水，把晒干后的苦菜直接放在干净玻璃杯中，冲入准备好的开水，浸泡3~5分钟以后，取出汤汁可直接喝，也可放入适量的冰糖调味后再喝。2、煮粥喝

晒干以后的苦菜还能用来煮粥喝，用它煮粥的时候，可以提前把它放在锅中，加适量清水煎煮，煎煮以后取出过滤，得到了汤汁再放入到粥锅中，放入淘洗干净的大米一起加热煮开，用小火继续煮半小时左右，煮好以后取出降温就能食用。

用料：苦菜100g、白糖、酱油、醋、香油少许

工具：砧板、菜刀、汤匙、调料碗、菜盘子。

做法：1.将准备好的苦菜择掉干叶，清洗干净备用。

2.用刀切掉苦菜的老根，在调料碗中倒入半汤匙酱油和一汤匙白糖，搅拌均匀。

3.继续向调料碗中加入一汤匙凉拌醋，向调料碗中倒入一汤匙葱伴侣酱，调拌均匀。

4.把调匀的料汁浇在苦菜段上即可食用。

1、立冬后地里的野苦菜是否能吃，需要根据具体情况而定。

2、野苦菜是一种营养丰富的野菜，含有多种维生素、矿物质和膳食纤维等，对人体有一定的保健作用。但是，立冬后气温逐渐降低，野苦菜的生长和发育会受到一定的影响，其营养成分和口感可能会发生变化。

3、如果野苦菜在立冬后仍然生长良好，没有受到冻害或病虫害的侵袭，那么是可以食用的。但是，如果野苦菜已经枯萎或被污染，就不建议食用。此外，对于一些体质敏感的人来说，食用野菜也需要谨慎。

4、总之，立冬后地里的野苦菜是否能吃需要根据具体情况而定。在食用之前，需要先进行鉴别和判断，确保野菜的品质和安全性。如果有疑虑，建议咨询专业人士或相关机构的意见。