野莴苣菜一般可以吃，适量食用野莴苣菜能够对人体起到补充营养、促进消化等作用，野莴苣菜中含有较为丰富的粗纤维、碳水化合物、蛋白质、维生素等营养物质，也含有一定量的钾、铁、锰、镁等微量元素，适量食用野莴苣菜，能够补充人体所需的营养物质以及微量元素，也可以对提高自身的免疫力起到一定的帮助，但不建议过量食用。

野莴苣能吃，是乡间较为常见的野菜，株型美观，颜色青绿，幼嫩的茎叶可供人食用。野莴苣可以炒食、煲汤食用或是凉拌食用，口感爽滑，营养比较丰富。野莴苣含有大量的营养物质，有抗氧化、镇静、缓压和安眠的作用，对人体健康有益。