1、酸枣芽是一种常见的食材，也是一种营养丰富的蔬菜。它可以生食或者加工成菜肴食用。酸枣芽有丰富的维生素C和纤维素，具有促进肠道蠕动和增强免疫力的作用。

2、将酸枣芽炒熟或者蒸熟后，加入其他食材，如肉类、海鲜、豆腐等，可以制作出不同口味的菜肴，口感清爽，适合夏季食用。因此，酸枣芽完全可以当菜吃，不仅美味可口，还能为身体提供营养。

酸枣芽晒干后可用开水冲泡饮用。通过冲泡后可以帮助人体吸收酸枣芽的营养，可以充分发挥酸枣芽的保健功效。有助于为机体补充营养，提高免疫力。

好处是补充营养，还可以延缓衰老，酸枣芽茶是保健茶，是野生酸枣树的新鲜嫩芽，这种茶含有多种维生素，所以有很好的保健养生功效，坏处是这种茶喝多了会上火，而且喝这个茶期间不能吃海鲜和动物内脏。