金桔颜色金黄，口感脆嫩，味道酸甜多汁，其中还含有丰富的维生素、氨基酸、糖分、金桔甙以及多种微量元素等营养成分，观赏价值和营养价值都很高，而酒精是一种有机性溶剂，用金桔泡酒，其中的营养成分可以充分溶解在酒精中，金桔酒不仅具有很高的保健价值，而且味道酸酸甜甜，十分可口。

橘子酿酒的制作方法有多种，以下是一种较为简单的家庭制作方法，可以酿造出口感较好的橘子酒：

1.橘子：600克（最好是黄色、成熟、皮薄水分大的橘子）

5.广口瓶：1个（最好是玻璃或陶瓷制成）

1.准备广口瓶，用开水烫一下，杀死细菌，然后将瓶口倒过来，使水分沥干。也可以用白酒涮一下瓶子，进行消毒。

2.将橘子剥皮，尽量分开成一半一半的，然后捏碎。将捏碎的橘子放入广口瓶中。

3.加入白糖，搅拌均匀。可以根据个人口味适量增减糖分。

4.用温水将果酒酵母化开，倒入广口瓶中。注意，橘子不能装满，只能装1/4或1/3，因为发酵过程中会产生气体，装得太满可能导致瓶子破裂。

5.装好之后，不能封闭太紧，要让气体能够顺畅地排出。可以采用松紧带或布袋等松散地包裹瓶口，以防止灰尘和细菌进入。

6.放置阴凉通风处，让橘子酒自然发酵。发酵时间约为2-3个月，期间可以定期搅拌，以促进发酵均匀。

7.发酵完成后，过滤掉果渣，将澄清的橘子酒装瓶。

8.存放在阴凉、通风的地方，避免阳光直射。饮用时，可以适量加入冰块，口感更佳。

需要注意的是，家庭制作橘子酒的过程中，要注意卫生和发酵条件的控制，以免影响酒的质量。此外，每个人的口味和喜好不同，可以根据个人喜好调整糖分和其他食材的用量。