可以做陈皮的橘子品种主要有茶枝柑、瓯柑、四会柑、冇柑、蕉柑。红橘这几种。这些品种的橘子，由于品种的不同还需要分等级，陈化后的功效差异也比较大。例如普通陈皮和新会陈皮（广陈皮）就相差万里，新会陈皮无论功效还是价格都比普通陈皮高出不少。

1、1：提前将金桔洗干净，然后放入容器里，加上两勺食盐，用手不停地揉搓，然后加上清水浸泡，清理掉果皮的脏东西，顶部切一些十字口子，让里面的营养煮出来。

2、2：雪梨也用盐水浸泡一会儿，洗净切成小方块，红枣洗净切成块状，陈皮切成长条，陈皮和枸杞子分别洗净，控干水分备用。

3、3：汤锅加上适量清水煮沸，依次放入金桔，雪梨，红枣和陈皮，盖上锅盖大火煮沸，转中小火煮15到20分钟，加上少许冰糖，等待冰糖熬制融化。

4、4：用勺子不停地搅拌，丢入一些枸杞子，小火煮几分钟，关火出锅，这道金桔雪梨陈皮枸杞汤就制作完成了

1、陈皮富含维生素C和维P，其性味苦，辛，甘温。有理气，调中，燥湿，化痰，健胃止呕功放。

2、药用价值：对胸腹胀满，不思饮食，吐呕厄逆，咳嗽多痰有疗效。所含挥发油能促进胃液分泌，胃肠蠕动加快，并使呼吸道粘膜的分必增加，而有利痰液排出。解鱼，蟹诸毒。陈皮可做成陈皮酱，陈皮粉，陈皮丝，五香除皮，糖陈皮等的食品。

3、1，咳嗽，痰咯不爽，感冒咳嗽，用陈皮，生姜，苏叶各10克，水煎加红糖服。或取桔饼2个，生姜3片水煮服。

4、2，治反胃，干呕，胸闷，陈皮10克，茶叶5克，沸水泡茶水饮。

5、3，急性乳腺炎，经期乳胀：陈皮30克，甘草6克，水煎服，日服2次。

6、4，慢性胃炎：陈皮30克，炒后研细末，每次6克，加白糖适量，空腹温开水送服，每日2次。

7、5，水肿药用：陈皮15克，冬瓜皮50克，加适量水煎煮，取汁代茶饮。

8、陈皮对心血管系统作用，醇提取物能兴奋心肌，它还使血管产生轻度收缩，对高脂饮食引起的动脉硬化也有一定的预防作用。