1、金桔约1800克，放入盆中倒清水盖没，加2勺盐浸泡30-60分钟。充分清洗干净后，取出放在通风的地方，挥发干表面的水分。如果赶时间，可以用厨房纸抹干。

2、在金桔表面从蒂到顶，逐个切出花刀，每一个切5-6刀，不要切太深，切破表皮即可。

3、水倒入锅中，加入冰糖煮至融化。

4、冰糖融化后，将处理好的金桔倒进去一起煮，先大火煮5分钟，后转小火慢慢熬煮20分钟左右，（根据金桔的量来增减时间）。煮的过程中不时翻动以免粘底烧焦。

5、煮至金桔呈现透明感、糖液黏稠的时候即可关火。

6、熬到这个时候基本上糖浆已经很浓稠了，将糖浆和金桔一起捞出来。

7、煮好的金桔非常柔软，用手轻轻一压，就可以将里面的籽儿都去掉，熬出来的金桔稍微冷却后装入干净容器，就可以直接吃了，糖浆淹过金桔，放进冰箱冷藏保存可以吃一年都不会坏。

8、做金桔饼的话，咱们还要继续操作。将制作好的糖渍金桔排放在烤架上，送入烤箱70度低温烘烤2-4小时。

9、待表面颜色微微变成浅褐色，凉透后即成金桔饼。因为无添加，不宜长期保存，应尽早食用，烤好的金桔饼，可以吃一两个月

桔子饼是一种传统的糕点，口感香甜，营养丰富。以下是一些吃法：

1.直接食用：将桔子饼放在盘子里，直接食用即可。

2.泡水喝：将桔子饼放入杯中，加入开水，泡上几分钟即可。

3.搭配茶品：将桔子饼和绿茶或红茶一起冲泡，味道更佳。

金桔饼是一种由金色小桔子做的一种饼，这个小桔子黄灿灿的，那么做出来饼也是黄灿灿的，看起来很舒服，有些人想要学会这个金桔饼的做法，因为金桔饼在市场上面价格比较贵，有些人不想买，想自己随时在家里面自己做，制作这个金桔饼的方法有很多，那么下面我们来看看制作这个金桔饼到底有哪些方法和步骤。金桔饼做法一材料:金枣500g,盐1/2匙茶匙(金枣重量的0.5%,约2.5g),细砂糖150g,麦芽糖100g,清水3大匙表面沾糖:细砂糖适量步骤:1.金枣洗干净,用纸巾擦干2.用小刀在金枣身上画5-6条深线,放入盆中3.将盐洒上混合均匀放置过夜出酸水4.将腌出来的酸水倒掉4.细砂糖份量放入盆中5.整个盆子放到秤上,加入100g的麦芽糖,再将清水加入6.放到炉上,使用微火熬煮,不时用搅拌均匀到麦芽糖全部融化7.将金枣加入混合均匀继续小火熬煮8.中间不时翻搅均匀9.大约小火煮8-10分钟一直感觉到金枣有些半透明的感觉就可以关火10.盖上盖子静置到隔天11.用滤勺将浸泡好的蜜金枣尽量沥干取出(剩下的汤汁可以泡茶喝)12.每一个蜜金枣用手压扁成花形,表面沾上一层细砂糖13.整齐排放在铁网架上14.放入已经预热到80度c的烤箱中烘烤3-4小时干燥(若有充足阳光可以用晒干的)15.取出放凉后再度在表面沾上一层细砂糖16.直接将沾满糖的金桔饼放入冰箱中自然干燥1-2天就完成17.放密封罐中放冰箱保存