荷包蛋可以使用铁锅或铝锅，但是建议使用铸铁锅。铸铁锅可以均匀地传热，使荷包蛋表面更加美味。此外，如果您想让荷包蛋不会粘在锅上，可以在煎之前在锅底涂一层油。

虽然有点黑，但是可以吃的，由于刚洗干净的炒锅在你煎蛋的情况下是非常非常容易黏锅的,因此熟度不可以过急,放的油还要适当,第一个煎得好啦,不黏锅了,就不容易黑了,后边煎的都没事儿啦!煮鸡蛋方法非常简单，可是不必小瞧哟。煮蛋能够将生鸡蛋中的营养成分原生态的锁住在鸡蛋壳里，可以说，煮鸡蛋营养成份最大。身体便于消化吸收和消化吸收。

1、个人觉得水煮荷包蛋还是选用汤锅比较好

2、先把冷水烧开，然后关火几分钟，等微凉了再开小火，把准备好的鸡蛋壳碎，贴着水面慢慢的放进锅里，刚放进去的时候不要用任何工具搅拌，等蛋白慢慢凝固起来再慢慢抄个底，防止粘锅